Micronutrientes

Uma alimentação saudável tem três qualidades comuns:variedade, moderação e balanço. Existem 5 maiores grupos de alimentos:carboidratos, vitamina e minerais, leite e derivados, carnes e finalmente, lipídios. Cada um destes grupos provê alguns, mas não todos os nutrientes que uma pessoa precisa. Alimentos de um grupo, não podem substituir alimentos de outro. Para manterem-se saudáveis, as pessoas devem consumir uma variedade de alimentos dentro dos grupos. Em moderação qualquer alimento pode encaixar-se em um padrão alimentar que provê boa saúde.
A alimentação balanceada é aquela constituída de macronutrientes e micronutrientes, dentro das quantidades recomendadas pela RDI (Recomendação Dietética Internacional). Os macronutrientes são as proteínas, os lipídios (as gorduras) e os carboidratos (os açúcares). Os micronutrientes são as vitaminas e os minerais.


                         
                                 FUNÇÃO                              FONTE

betacaroteno	Grande antioxidante, importante para a pele, age contra a imunodeficiência, a psoríase, e vários tipos de câncer	batata-doce, cenoura, espinafre, abóbora, manga, damasco, brócolis, pêssego, papaia, laranja
vitamina C	Aumenta a imunidade, além de ser um grande antioxidante (1 simples cigarro consome entre 50 a 100 mg de vitamina C)	acerola, laranja, pimentão, kiwi, manga, melão, papaia, morango, couve-flor, limão, batata
vitamina E	Importante em casos de sintomas da menopausa, displasia mamária, TPM, dismenorréia, alergias, diabetes, prevenção da catarata, nevralgia pós-herpética e na preparação de atletas	óleos de gérmen de trigo, milho, soja e girassol, leite amêndoas, batata-doce abacate, damasco, azeite de oliva
selênio	Ação antioxidante, usado em tratamento de intoxicação por metais pesados	castanha-do-pará, cogumelo, salmão, ostras, gérmen de trigo, granola, carne vermelha, peito de frango, pão integral, ovos, leite, queijo
zinco	usado em imunodeficiências, gripes, infecções em geral, fadiga crônica, hipertrofia prostática, câncer e outros.	ostras, gérmen de trigo, carne vermelha, fígado, ricota, amendoim
ácido pantotênico (vitamina B5)	É a vitamina antiestresse, usada para fadiga crônica, envelhecimento precoce e outros sintomas causados pelo estresse. Também é utilizada na preparação de atletas	fígado, iogurte, peito de frango, leite, milho cozido, gérmen de trigo, queijo, suco de laranja, pão integral
biotina (vitamina H)	Indicada para tratar a depressão, diabetes, embranquecimento e queda dos cabelos, enfraquecimento das unhas e obesidade	fígado e rins bovinos, sardinha, geléia real, gema de ovo, couve-flor, arroz integral, leite e frutas. A fonte mais abundante é a levedura de cerveja
piridoxina (vitamina B6)	Usada em casos de displasia mamária, dismenorréia, TPM, gravidez, fadiga crônica, uso de anticoncepcionais, preparação de atletas, estresse, depressão, enxaqueca, insônia, nevralgias	fígado, banana, frango, batata, levedo de cerveja, gérmen de trigo, arroz integral, couve-flor, suco de laranja, leite, ovos
cianocobalamina (vitamina B12)	Fadiga crônica, depressão, nevralgias, alergias, aumento da homocisteína, geriatria e muitos outros	fígado, ostras, atum enlatado, carne, leite
ácido fólico	Usado em casos de aumento da homocisteína, fadiga crônica, psoríase, depressão, insônia, alcoolismo, lesões de pele	fígado, espinafre, feijão, suco de laranja, brócolis, alface, gérmen de trigo, repolho, banana, ovos
magnésio	Usado para prevenção e no tratamento do infarto do miocárdio, hipertensão arterial, osteoporose, doenças articulares, TPM, fadiga crônica, insônia, ansiedade, depressão, prevenção do câncer	tofu, gérmen de trigo, castanha de caju, linguado, batata, chocolate em pó, espinafre, leite, pão integral, peito de frango, pão branco

*Lista elaborada pela geriatra Jacqueline Renalt, médica ortomolecular da Clínica Terapêutica Harmonya, no Rio de Janeiro.

Fontes: http://esclerosemultipla.wordpress.com/2006/08/18/micronutrientes/

http://www.gastronet.com.br/nutricio.htm